大栗怎么煮好吃 煮栗子的营养做法

栗子有野生的也有人工栽培的，市场上卖的个大扁平的板栗，人工栽培的比较多，野生的大多都是锥栗，个头圆圆的，锥部尖尖的，但是他们味道差别不是很多，都是非常有营养的。

栗子属于坚果，营养成分非常多，素有“干果之王”的美誉，在国外还被称为“人参果”，味道香甜，淀粉含量非常高。在中医知识里它还有强身壮骨、补肾健脾的功效，所以也叫“肾之果”。

栗子的营养

栗子含有大量的淀粉和碳水化合物，所以能产生比较高的能量，还含有比较丰富的蛋白质，比煮熟后的米饭含量还高。鲜栗子所含的维生素C比西红柿和苹果还多。

栗子含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素、胡萝卜素以及多种矿物质，比如钙、铁、锌、磷、钾、镁、锰等。

1、干栗子的碳水化合物达到77%，鲜栗子有40%，高含量的碳水化合物能供给人体较多的热能，还有助于脂肪代谢，可以达到补养肠胃、益气健脾的作用。

2、栗子含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等，能有效防治高血压病症、动脉硬化、冠心病、骨质疏松等疾病，还能抗衰老、延年益寿。

3、栗子含有核黄素多吃栗子还能缓解治疗日久难愈的小儿口舌生疮，和成人口腔溃疡。

栗子怎么煮更美味

栗子的营养价值高，但是食用方法也需要注意，比如炒栗子吃多了容易上火，生栗子也不宜多吃，所以比较简单方便的就是煮栗子，好吃有营养。而且在两餐之间吃栗子比较好，尤其不适合在饭后吃，因为栗子的淀粉含量也比较高，也可以用栗子炖汤做菜。

要挑选饱满的栗子，捏的时候壳不会瘪的，这样的才好吃，煮栗子之前先把栗子清洗干净。

然后要在栗子壳上切口子，这样煮的时候不会爆开，吃的时候也方便剥壳。板栗的话可以在侧面切一刀，或者是切一个十字型刀口。尖尖的锥栗子的话在锥部切十字刀口，这样煮熟的栗子的裂口就很好看，也比较好剥壳。

然后把栗子放进锅里，加水可以多加，最好栗子煮熟之后水还是淹过栗子的量。板栗熟后裂口会变大，而且能闻到香味。

煮熟之后过一遍凉水，立马剥壳能剥得很干净，而且煮栗子趁热吃味道非常的香糯甜软。

在煮的时候也可以在水里加一些糖，这样煮出来的栗子就会有甜味了。